Когда мы говорим о ядовитости свинушек, мы имеем ввиду только свинушку тонкую.
Свинушка толстая — гриб низкокачественный, но вполне съедобный. Несмотря на то, что грибники до сих пор активно собирают свинушку тонкую, следует знать, что это ядовитый гриб, не рекомендуемый для пищевого использования.
Известны смертельные отравления.
Симптомы следующие: первыми появляются рвота, диарея и боли в животе. Вскоре после того на первый план выступают симптомы внутрисосудистого гемолиза: бледность, желтуха, снижение диуреза, появление гемоглобина в моче, в тяжелых случаях — олигоанурия.
Гемолиз может привести к многочисленным осложнениям, включая острую почечную недостаточность, шок, острую дыхательная недостаточность и диссеминированное внутрисосудистое свертывание крови.
Впервые ядовитость свинушки была отмечена относительно недавно, в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после очередного употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.
Впервые ядовитость свинушки была отмечена относительно недавно, в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после очередного употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности
В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда или не сразу.
Ядовитость свинушки обусловлена различными причинами. Главная из них — способность вызывать сильную автоимунную аллергическую реакцию.
В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым автоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки.
Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена автоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства.
Во-вторых, свинушка является гипербиоаккумулятором радиоактивных изотопов цезия и меди. Содержание тяжелых металлов и радиоактивных изотопов в этих грибах может в десятки или даже в сотни раз превышать содержание этих же элементов в почве.
И, наконец, в третьих, недавно из свинушки тонкой выделены биоактивные компоненты, способные разрушать хромосомы. В настоящее время пока неизвестно, обладают они также и канцерогенным и мутагенным эффектами, или нет. Эти вещества были идентифицированы как фенолы инволютон и инволютин (последний отвечает за покоричневение при надавливании и на срезе).
В России свинушка запрещена к продаже с 1981 года. Гриб опасен в первую очередь при регулярном многократном употреблении.
Лично от себя в качестве некоторой реабилитации скажу, что 1) ем раз в год маринованные свинушки с жареными макаронами (это невероятно вкусно) и 2) в китайской традиционной медицине гриб используется для расслабления мышц и как противосудорожное средство.
8 комментариев
Здравствуйте, у меня появился пссориаз один год назад, мне 46 лет, подскажите пожайлуста каким грибом его излечить и как, большое спасибо.
Доброе утро! В настоящее время псориаз не лечится никакими известными препаратами, включая грибные. Однако болезнь можно контролировать и удерживать в такой стадии, что внешних проявлений не будет, или они будут появляться очень редко и только в стрессовых ситуациях. По моему опыту наилучшие результаты дает сочетание мухоморного микродозинга (общая нормализация физиологических процессов) и мухоморного крема (местное применение — два раза в день при появлении симптомов и профилактически 2-3 раза в неделю после их ухода). Дополнительно желательно применение иммуностабилизирующих препаратов (в нашем случае — «Поддержка иммунитета»).
Михаил, добрый день. Получаю огромное эстетическое наслаждение, читая Ваши труды — в них много информации, достраивающей мои схемы и разработки( я травник).
Ни в коем случае не ставлю под сомнение, что Вы прекрасно владеете темой аутоиммунных процессов…. Но, видимо, Ваш обнаглевший Т9 последовательно это игнорирует — у него последовательно голову сносит в сторону «автоиммунитета»
С наилучшими пожеланиями из Кратово
Марина, добрый день! Спасибо за теплые слова.
Собственно, даже не с чем спорить — вы совершенно правы. Буду внимательнее.
Приветствую Михаил! Прежде всего спасибо за вашу работу и просвещение масс. ) Проводились ли исследование данной темы в России или СССР? Возможно ли, что ядовитость Свинушки Тонкой касается европейских стран (Германии и её соседям) и на конец в РФ были ли зарегистрированы летальные исходы от потребления данного гриба?
Добрый день, Михаил. Благодарю Вас за ваши труды! Очень интересно и познавательно. Особенно Вы открыли мне глаза на мухомор красный… вот уж никогда бы не подумал, что его можно два раза проварить и кушать спокойно с картошечкой .
Я прочел вашу статью насчет свинушек и более всего меня насторожила история с антигеном. Скажу честно, что в нашей семье давно ели этот гриб и никогда ни у кого ничего не случалось, но в связи с новой информацией назрел вопрос: относится ли опасность связанная с антигенами свинушки к свинушке толстой тоже, или только к свинушке тонкой?
Я понимаю, что в заголовке Вы писали, что подразумеваете под ядовитостью только тонкую, но вот насчет антигена у меня возникло чувство недосказанности и, как следствие, неуверенности в том, безопасна ли толстая свинушка или она тоже содержит эти самые антигены.
Здравствуйте. Мариновали несколько банок в прошлом году разные грибы в перемешку. Свинушки были тоже. Последнюю съели месяц назад. Стоит ли ожидать чего нибудь в будущем?
Всё зависит от личного иммунитета и количества съеденых грибов. Если употребляли совсем немного и не на постоянной основе, то с большой долей вероятности ничего плохого не будет.