Шляпка: 4-12 см в диаметре, мясистая, сухая и плотная, чисто-белая, беловатая, белесая, белая с желтоватым и сероватым-оттенком или размытыми пятнами таких же цветов, мясистая, плоская, с вогнутой серединой, обычно неровная, с загнутыми вниз краями. У молодых грибов шляпка слабовыпуклая, слегка бархатистая. Мякоть белая, плотная, с приятным запахом, к старости пробковеет (по некоторым сведениям начинает горчить). Нижняя поверхность шляпки с короткими, беловато-розовыми, очень ломкими, легко осыпающимися игольчатыми шипиками, нисходящими на ножку.
Ножка: 2-6 х 1-3 см, плотная, сплошная, белая даже при желтоватой шляпке.
Местообитание: образует микоризу со многими лесными породами. Растет в лесах (чаще в сосновых), предпочитает влажные места и моховой покров. Плодовые тела появляются одиночно или группами.
Период плодоношения: июль-октябрь.
Распространение в РФ: по всей умеренной лесной зоне, всюду редок, тяготеет к югу.
Сходные виды: Два очень близких вида — ежевик желтый (H. repandum) и ежевик красновато-желтый (H. rufescens) — отличаются в основном окраской. Первый желтый, напоминающий по цвету лисичку, второй красновато-рыжий, рыжевато-желтый. Оба они обладают аналогичными пищевыми и лекарственными свойствами.
Съедобность: съедобен, по вкусу и консистенции почти не отличается от желтой лисички, не требует предварительного отваривания. Подходят все виды кулинарной обработки, сушка, не очень годится для засолки и маринования. В странах Европы белые ежевики массово собираются и продаются на овощных рынках Италии, Франции, Болгарии и Испании.
Лекарственные свойства: гриб отличается высоким содержанием органических кислот, аминокислот, жирных кислот и микостерола.
Выделенный алкилирующий агент диэпоксид, получивший название репандиол, показал высокую цитотоксическую активность по отношению к раковым клеткам различных линий, будучи особенно активным против рака желудка. Репандиол связывает парные нити ДНК раковых клеток дополнительными мостиками, что мешает их расхождению и соответственно, делению опухолевых клеток. Экстракт мицелиальной культуры показал 70% ингибирование саркомы-180, тогда как экстракт свежих плодовых показал 90% ингибирование саркомы-180 и карциномы Эрлиха. Хлороформный экстракт плодовых тел гриба показал антибактериальную активность в отношении Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus и S. epidermidis.
Неидентифицированные пока полисахариды желтого ежевика снижают в лабораторных экспериментах уровень холестерина в крови.
