ШАМПИНЬОН ДВУКОЛЬЦЕВОЙ (тротуарный)

автор Михаил Вишневский
Шампиньон двукольцевой тротуарный
Царство: Грибы (Fungi)
Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)
Класс: Агариковые (Agaricomycetes)
Порядок: Шампиньоновые (Agaricales)
Семейство: Шампиньоновые (Agaricaceae)
Род: Шампиньон (Agaricus)
Вид: Шампиньон (Agaricus)

Шляпка 3-15 см, полушаровидная, затем плоско-распростертая или даже немного вдавленная, белая, с возрастом приобретает коричневый оттенок, с подвернутым краем. Мякоть толстая, белая, розовеющая, с приятным вкусом и запахом.

Ножка: 4-7 х 1,5-4 см, цилиндрическая, иногда к основанию суженная, плотная, одноцветная со шляпкой, с двойным кольцом (это и есть главная отличительная черта от очень похожего шампиньона двуспорового).

Местообитание: селится в тех же местах, что и шампиньон культурный, но еще сильнее тяготеет к обочинам дорог и газонам, так как любит богатую органикой утрамбованную почву. Часто встречается в садах, городских парках, в черте города, вдоль дорог, на мусорных кучах.

Период плодоношения: май — конец сентября.

Распространение в РФ: по всей территории России, преимущественно в северной умеренной зоне.

Сходные виды: к близким съедобным видам относится в первую очередь шампиньон двуспоровый (A. bisporus), главные отличия от которого — сплюснутая шляпка и наличие двойного кольца на ножке (как, впрочем, и от прочих белоокрашенных шампиньонов открытых пространств).

Съедобность: см. шампиньон двуспоровый. Шампиньон двукольцевой в настоящее время интенсивно культивируется. Впервые коммерческое производство этого гриба было открыто в Германии в 1968 году. В это время производители активно искали альтернативу шампиньону двуспоровому, и шампиньон двукольцевой был выбран из-за следующих характеристик: он более устойчив к различным вирусным инфекциям, может плодоносить при более высоких температуре и концентрации углекислого газа, а также лучше переносит надавливание при сборе и механические повреждения при транспортировке.

Недавно полученные сорта, устойчивые к особо высоким температурам, позволили решить одну из главных проблем грибной культивации — невозможность выращивания в жаркие летние месяцы.

Лекарственные свойства: см. шампиньон двуспоровый.
В народной медицине гриб шампиньон двукольцевой используется для нормализации пищеварения. Поскольку гриб часто растет в черте города, собирать и употреблять его в пищу следует с осторожностью из-за возможного накопления токсических соединений.

0 комментарий
0

Вам также может понравиться

Оставить комментарий

Этот сайт использует куки-файлы, чтобы улучшить вашу работу. Мы предполагаем, что вы не против, но вы можете отказаться от использования, если пожелаете. Принять Подробнее