ШАМПИНЬОН ЛЕСНОЙ (благушка)

автор Михаил Вишневский
Шампиньон лесной
Царство: Грибы (Fungi)
Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)
Класс: Агариковые (Agaricomycetes)
Порядок: Шампиньоновые (Agaricales)
Семейство: Шампиньоновые (Agaricaceae)
Род: Шампиньон (Agaricus)
Вид: Agaricus silvaticus Schaeff. 1774

Шляпка 6-15 см, сначала яйцевидно-колокольчатая, затем плосковыпуклая, ржаво-буро-коричневая, в середине более темная и с небольшим плоским бугорком, чешуйчатая или волокнистая. Пластинки сначала грязновато-красноватые, затем темно-пурпурно-бурые. Мякоть тонкомясистая, белая, на разрезе быстро краснеющая, вкус сладковатый, запах кисловато-острый, приятный.

Ножка: 8-16 х 0,5-1,5 см, в основании утолщенная, полая, грязновато-белая, с белым узким и тонким пленчатым кольцом, часто исчезающим.

Местообитание: населяет хвойные (преимущественно еловые) и смешанные леса. Часто встречается на муравейниках и возле них. Тяга к муравейникам объясняется у этого гриба скорее всего тем, что муравьи распространяют его споры.

Период плодоношения: июль — октябрь.

Распространение в РФ: по всей лесной зоне.

Сходные виды: к близким съедобным лесным видам относятся шампиньон перелесковый (A. sylvicola), отличающийся белой шляпкой и кожицей, желтеющей при прикосновении, а также шампиньон августовский (A. augustus), более крупный гриб, с темно-коричневой или темно-оранжевой и коричневой в центре шляпкой.

От белоокрашенных смертельно ядовитых лесных мухоморов отличается в первую очередь цветом шляпки и пластинок, а также краснеющей на срезе мякотью.

Съедобность: подходит для многих видов кулинарных блюд. Его используют в свежем виде, жарят, варят, сушат, готовят вытяжку и сухой порошок.

Лекарственные свойства: европейскими исследователями для гриба показано иммунологическое и гематологическое действие, противораковая активность, а также способность к регуляции гликемии.

Американские специалисты установили, что при включении в диету A. silvaticus нормализуется кровяное давление и снижается уровень холестерина.

0 комментарий
0

Вам также может понравиться

Оставить комментарий

Этот сайт использует куки-файлы, чтобы улучшить вашу работу. Мы предполагаем, что вы не против, но вы можете отказаться от использования, если пожелаете. Принять Подробнее