СЫРОЕЖКА ЖГУЧЕ-ЕДКАЯ (рвотная)

автор Михаил Вишневский
Сыроежка жгуче едкая Сыроежка жгуче едкая Сыроежка жгуче едкая Сыроежка жгуче едкая Сыроежка жгуче едкая Сыроежка жгуче едкая
Царство: Грибы (Fungi)
Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)
Класс: Агариковые (Agaricomycetes)
Порядок: Сыроежковые (Russulaes)
Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)
Род: Сыроежка (Russula)
Вид: Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796

Шляпка: 3-8 см, сначала почти шаровидная, затем выпуклая, распростертая, слабо вдавленная, блестящая (во влажную погоду — клейкая), с тупым рубчатым краем, ярко- или кроваво-красная с более темной серединой, пурпурно- или розово-красноватая, иногда с охряным оттенком и выцветающими зонами (белыми или охристыми депигментированными пятнами разного размера). Кожица снимается легко почти до середины. Пластинки широкие, белые до кремовых, у старых грибов чуть желтоватые. Мякоть плотная, затем рыхлая, ломкая, белая, под кожицей розоватая или красноватая (у старых грибов может принимать красноватый или розоватый оттенок), без особого запаха или со слабым фруктовым запахом, с очень горьким и едким (жгучим) вкусом.

Ножка: 4-8 х 1-2 см, обычно расширенная к основанию, ломкая, сплошная, белая, часто с розовым оттенком внизу, с возрастом у основания желтеет.

Местообитание: образует микоризу с различными древесными породами, преимущественно с сосной, растет в сырых местах, среди зеленых мхов, у болот, на торфяниках, в лесах разного типа; одиночно и группами, часто.

Период плодоношения: июль-октябрь.

Распространение в РФ: по всей умеренной лесной зоне.

Съедобность: требует предварительного отваривания. В сыром или недоваренном виде может вызвать желудочно-кишечное расстройство.

2 комментария
1

Вам также может понравиться

2 комментария

Роман 15.04.2020 - 22:12

Почему-то в справочнике обычной сыроежки не нашёл, только вот эту жгучую. Судя по фото, от обычной сыроежки отличается только глянцевой блестящей корочкой и ярким красным цветом.
Есть ли ещё какие-то особенности? Как точно определить и не ошибиться?

Ответить
Михаил Вишневский 18.04.2020 - 00:07

Роман, справочник «Грибы России» достаточно импровизированный, с перспективой дополнения, поэтому далеко не все виды присутствуют в нём сейчас.

Отличить данную сыроежку достаточно сложно. Пожалуй, едкий на разломе вкус и запах, могут дать наиболее подробный ответ. В противном случае, лучше отварить 15-20 минут, слить отвар и промыть в проточной воде.

Ответить

Оставить комментарий

Этот сайт использует куки-файлы, чтобы улучшить вашу работу. Мы предполагаем, что вы не против, но вы можете отказаться от использования, если пожелаете. Принять Подробнее